リトルヘブンブログLITTLE HEAVEN BLOG

皆さまこんばんわ♪
LITTLE　HEAVENです。

ブログのタイトルをみて驚かれた方も多いかもしれませんが、この度大塚のLITTLE　HEAVENは、１月を持ちましして移転準備へと入らせていただきます。

美味しい野菜や素材などを求めたら、移転先が京都になりましたww　急で申し訳ございません(>_<)

今年は一応27日（金）までの営業となります。
来年1月はランチ・ディナーともに、ご予約のみの営業で、今までの感謝の気持ちを込めましてコース料理のみで対応させていただき2月より移転準備にはいらせていただきたいと思います。

まだ、うちのコース料理を召し上がった事がないお客様がおりましたら是非ご利用いただければと思います。

来春あたりを目標として準備したいと、思っております。

1999年に無国籍料理＆ＢＡＲとして出発し、かれこれ14年・・・いろいろありました。たくさんのお客様に支えられて、応援していただき頑張ってこれました。

2005年に子どもを出産し、『食』の問題に気づきました。
子どもの未来を考えていたら、今度は環境の『循環』の問題につながり、、、
子ども達の未来のために自分たちが出来る簡単なことがベジライフでした。
しかも、ベジライフが今の地球上で問題になっている飢餓問題・環境問題・食の問題と解決、全てを改できて、地球上から戦争が無くなり、みんなが笑って生きられると私は確信しました。

2007年にはそれまでの調理経験を活かして、今まで作っていたレシピの動物性食品、肉・魚・卵・牛乳・乳製品・はちみつを全て植物性食品に切り替え、ヴィーガンレストラン　LITTLE　HEAVEN　としてリニュアルオープンし、新たな一歩を踏み出しました。
たくさんの方に『食』の大切さを知っていただきたく今日まで頑張ってきました。

なぜ京都なのか。。。

理由はいろいろあります

まず、私の完成とする料理、お客様に提供したい、食べていただいたいと思う料理がひと皿では盛りきれなくなってしまったこと、、、
ひと皿ひと皿料理をじっくり、お客さまに空間も一緒に楽しんでいただきたいなと思ったこと、、、、
料理人として、もっとおいしい野菜と食材を求めてしまったこと、、、

たくさんあります。

なので、やりたいことをさせていただくためには東京ではできない葛藤が出てきてしまったのです。

私はもっと料理を勉強したいです。もっとうまい野菜や食材に会いたいです。もっともっと知識を深めてお客様に喜んでいただきたいです。

私のような未熟者が力不足で京都へ行くことで、皆さまにはご心配をお掛けするかもしれません。。。。が、どうか温かく見守っていてください。

まだまだ移転すること、引っ越すことが自分で飲み込めていないのが現状ではありますが本日決定いたしましたのでお知らせさせていただきます。